茭白简直是阳世美味!不必放肉,这么做超益吃!

时间:2020-01-10 08:29来源:古浪县嗖子驴友信息网 点击:

原标题:茭白简直是阳世美味!不必放肉,这么做超益吃!

茭白,是吾国专有的水生蔬菜,具有雄厚的营养价值,适量众吃可有效的增铁汉体的招架力以及免疫力,被称之为“水中参”。

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清代女医曾懿也许也是个吃货,在《中馈录》中曾录了一道茭白鲊:“鲜茭切为片子,灼水控干,辅以细葱丝、莳萝、茴香、花椒、红曲研烂,并盐拌匀,同腌暂时食。”

同时它的籽——菰米,也可行为粮食食用,是“六谷”稌、黍、稷、粱、麦、菰之一。

1、利尿止渴

茭白甘寒,性滑而利,能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、幼便不幸等症。

2、补虚健体

茭白含较众的碳水化相符物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有雄壮机体的作用。

3、降血脂

茭白是高钾矮钠的食品,能够按捺血脂提高,降矮血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故正当高血脂症患者食用。

4、美容养颜

茭白中含有大量的豆醇,这栽物质能够协助人体有效消弭体内的活性氧,同时还能够按捺酪氨酸酶活性,从而可不准暗色素生成。

· 茭白炒毛豆 ·

食材:嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

做法:

1、将茭白削往外表,切往老根,放沸水锅中烫一下捞出;

2、纵剖成两半,再切成斜长片;

3、红辣椒往蒂及籽,切成稍幼的长片;

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞首;

5、炒锅上火,放油烧至六成炎,放入姜末煸出香味;

6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可出锅。

· 酱烧茭白 ·

食材:嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。

做法:

1、将茭白削往外表,切往老根,洗净后纵切成两半,国内游用刀背稍拍一下,使其质地变软弱,切成条待用;

2、炒锅上火,放油烧至六成炎,将茭白条下锅炸熟捞出;

3、锅中留少许油,趁炎放入甜面酱、白糖、幼批水;

4、烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可首锅。

· 茭白香菇焖饭 ·

食材:米1杯、香菇2-3颗、洋葱1/4个、茭白1-2 根、蒜苔、盐、油

做法:

1、净水淘米,将香菇、茭白、洋葱切丁,蒜苔切幼段;

2、倒点橄榄油,烧炎,放入茭白、香菇、蒜苔、洋葱翻炒几下,至飘出香味;

3、倒入沥干水的米 ,一首翻炒几下,加入酱油和少许盐调味;

4、炒匀后一首移入电饭煲,加水,按下煮饭档就能够了。

· 食物相生相克 ·

· 如何提选茭白 ·

1. 望形体

个大饱满的筊白代外水分优裕,身直、皮平滑的筊白笋肉较嫩,宜选购。若发现笋身扁瘦、曲曲、形状不完善,则口感较差,不宜选购。

2. 望颜色

顶端笋壳过绿或是笋白片面为青绿色的,代外筊白已经老化,口感欠安。皮上如露红色,是原由采摘时间过长而引首的变色,质地较老。

3. 望肉质

若筊白断面上有很众暗点,其实是茭白所专有的“菰暗穗菌”真菌类,对于对人体代谢有促进终局,可延缓骨质老化。但茭白内的暗点扩大成暗褐色则不及购买。

“水中参,一棵茭白。”

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